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肉炒豇豆的做法

2025-10-18 00:54:21

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肉炒豇豆的做法,急!求大佬出现,救急!

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2025-10-18 00:54:21

肉炒豇豆的做法】肉炒豇豆是一道家常菜,口感鲜嫩、营养丰富,非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的恰当,下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪技巧等方面进行总结。

一、做法总结

1. 准备食材:选择新鲜的豇豆和瘦肉,提前处理干净。

2. 切配处理:豇豆切段,瘦肉切片或丝,葱姜蒜备好。

3. 焯水处理:豇豆焯水去生味,保持脆嫩口感。

4. 爆香调料:先炒香葱姜蒜,再加入肉片翻炒至变色。

5. 加入豇豆:将焯水后的豇豆加入锅中,快速翻炒均匀。

6. 调味收汁:根据口味加入盐、酱油、料酒等调料,最后勾芡使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘:翻炒均匀后即可出锅,撒上少许葱花增香。

二、所需食材及用量(2人份)

食材 用量
豇豆 300克
瘦猪肉 200克
1根
1小块
2瓣
生抽 1汤匙
适量
料酒 1茶匙
淀粉 1茶匙
食用油 2汤匙

三、烹饪技巧提示

- 豇豆焯水时间不宜过长,约1-2分钟即可,避免失去脆感。

- 瘦肉可提前用少许淀粉和料酒腌制10分钟,更易入味且口感更嫩。

- 炒制过程中火候要控制好,避免焦糊影响口感。

- 最后勾芡时可加少量清水调匀,使酱汁更均匀地包裹食材。

通过以上步骤与技巧,你可以在家中轻松做出一道美味可口的肉炒豇豆,既保留了食材的原汁原味,又增添了丰富的口感层次。

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