【清蒸小黄鱼怎么做】清蒸小黄鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还最大程度地锁住了营养成分。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 小黄鱼 | 2-3条（约500克） |
| 姜片 | 适量（约5-6片） |
| 葱段 | 适量（约1根） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小黄鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，放入姜片和葱段，再撒上少许盐腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的小黄鱼放入蒸盘中，加入适量清水，水开后放入蒸锅。 |
| 4 | 大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2分钟。 |
| 5 | 取出后倒掉盘中的水分，撒上葱丝，淋上生抽和料酒。 |
| 6 | 最后热油浇在鱼身上，激发出香味即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 鱼的选择 | 选择新鲜的小黄鱼，肉质更嫩，味道更鲜。 |
| 蒸的时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，建议掌握好火候。 |
| 调味 | 生抽和料酒可以提前加入，提升风味。 |
| 油温控制 | 热油浇在鱼身上时，油温不宜过高，避免烧焦。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸小黄鱼。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既健康又美味。尝试一下吧！
