千张是什么

【千张是什么】“千张”是一个在日常生活中较为常见的词汇，尤其在北方地区，常用于形容一种传统的豆制品。它不仅是一种食品，还承载着一定的文化意义。下面将从定义、特点、用途等方面对“千张”进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、什么是“千张”？

“千张”是豆腐的一种，属于老豆腐或北豆腐的范畴。它的制作工艺与普通豆腐相似，但经过更严格的压制和晾干过程，使得其质地更加紧实、富有弹性。因其层层叠叠如千层纸一般，故得名“千张”。

二、千张的特点

特点	描述
质地	紧实、有韧性，不易碎
颜色	呈乳白色或淡黄色
口感	酥软、有嚼劲
保存时间	相对较长，适合干燥保存
营养成分	富含蛋白质、钙、铁等

三、千张的用途

用途	说明
热吃	可凉拌、炒菜、炖汤等
冷吃	凉拌千张是一道常见的家常菜
拼盘	常作为冷盘或小吃的一部分
传统菜肴	如“千张卷肉”、“千张包饺子”等

四、千张与其他豆制品的区别

项目	千张	豆腐	豆皮
制作工艺	多层压制、晾干	压制后成型	豆浆表面凝结成膜
质地	更硬、有韧性	较软、嫩滑	脆薄、易碎
用途	多用于热菜、凉拌	多用于炖煮、煎炸	多用于包裹、卷食

五、小结

“千张”是一种传统豆制品，以其独特的口感和多样的食用方式受到广泛欢迎。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份健康与美味。了解“千张”的来源、特点和用途，有助于更好地在生活中运用它，提升饮食体验。

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