【柠味甜豆花的家常做法】柠味甜豆花是一道清爽可口、酸甜适中的传统甜品，尤其适合夏天食用。它以豆花为主料，搭配柠檬汁和糖调味，口感细腻，风味独特。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2-3人份） |
| 黄豆 | 100克 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 食用碱（或石膏粉） | 3克 |
| 糖 | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄豆提前浸泡6-8小时，洗净后放入搅拌机中，加入1000毫升清水打成豆浆。 |
| 2 | 将打好的豆浆倒入锅中，加入剩余的500毫升清水，加热至微沸。 |
| 3 | 在另一个碗中，将食用碱与少量冷水调匀，慢慢倒入热豆浆中，边倒边搅拌。 |
| 4 | 静置约10分钟，待豆浆凝固成豆花后，用勺子轻轻捞出，放入凉水中浸泡几分钟定型。 |
| 5 | 柠檬洗净，挤出汁液，加入红糖和糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 6 | 将豆花盛入碗中，淋上柠檬糖汁即可食用。 |
三、小贴士
- 黄豆浸泡时间越长，打出来的豆浆越细腻。
- 使用食用碱时要控制好量，过多会导致豆花发苦。
- 柠檬汁可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
- 豆花最好现做现吃，放置过久会影响口感。
四、总结
柠味甜豆花不仅制作简单，而且营养丰富，富含植物蛋白和维生素C。通过合理搭配红糖和柠檬汁，既能提升风味，又能让这道甜品更具健康价值。在家轻松制作，是夏日里不可多得的美味选择。
