【肉羹汤的做法】肉羹汤是一道传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。它以肉末为主要原料，搭配蔬菜和调料，熬制而成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用牛肉或鸡肉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加汤的鲜味和口感 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制汤汁浓稠度 |
| 清水 | 1000ml | 或高汤代替 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制5分钟。 |
| 2 | 锅中加入清水，烧开后转小火，放入姜末和葱花煮出香味。 |
| 3 | 用勺子将腌好的肉末慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅动，使肉末分散成小颗粒。 |
| 4 | 待肉末浮起并变色后，加入适量盐调味，再煮1-2分钟即可关火。 |
| 5 | 出锅前撒上葱花，稍微搅拌后即可盛出食用。 |
三、注意事项
1. 肉末选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩滑。
2. 调味控制：盐不宜过多，以免掩盖食材原味。
3. 火候掌握：肉末下锅后应保持小火，避免沸腾过猛导致肉末结块。
4. 汤汁浓稠：可根据个人喜好调整淀粉用量，增加汤的浓稠感。
四、营养价值
肉羹汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、补充营养，尤其适合体弱者或产后恢复期间食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的肉羹汤。简单又美味，适合全家人一起享用。
