【丹麦牛角面包怎样做】丹麦牛角面包（Croissant）以其酥脆的外皮和柔软的内里深受喜爱，是西式烘焙中的经典之作。制作过程虽然复杂，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松做出美味的丹麦牛角面包。
以下是制作丹麦牛角面包的完整流程总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 黄油（冷藏） | 200克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋搅拌成团，揉至光滑后加入软化黄油继续揉至扩展阶段。 |
| 2 | 盖上保鲜膜进行基础发酵，约1小时，直至面团膨胀至两倍大。 |
| 3 | 将冷藏黄油擀成矩形薄片，包入面团中，折叠成三层，再擀开，重复折叠3次，形成多层结构。 |
| 4 | 将面团擀成长方形，切成三角形，卷成牛角形状，放入烤盘。 |
| 5 | 进行二次发酵，约30分钟，待体积明显膨胀。 |
| 6 | 表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
三、注意事项
- 面团发酵时要避免高温和风，否则会影响口感。
- 折叠黄油时动作要轻柔，避免黄油融化。
- 烤制时间根据烤箱性能适当调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香脆可口的丹麦牛角面包。虽然过程稍显繁琐，但每一口都能感受到层次分明的酥脆与柔软，是值得尝试的烘焙佳品。
