【香菇炒豆腐的做法】香菇炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 可用新鲜香菇替代，需提前泡发 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香和装饰 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；嫩豆腐切成小块备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入蒜末爆香，放入香菇翻炒至出香味。 |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，香菇含有菌类蛋白，有助于补充身体所需氨基酸。 |
| 维生素D | 香菇中含有维生素D，有助于钙的吸收，促进骨骼健康。 |
| 铁元素 | 香菇含铁较高，有助于预防贫血。 |
| 低脂肪 | 豆腐脂肪含量低，适合减肥人群食用。 |
四、小贴士
- 香菇泡发时可加少许盐，帮助保持香菇的鲜味。
- 炒豆腐时尽量使用铲子轻翻，避免豆腐破碎。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或青椒一起炒制。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“香菇炒豆腐”。这道菜不仅味道好，还能为身体提供多种营养，非常适合家庭日常食用。
