【羊肉丸子汤的家常做法】羊肉丸子汤是一道温暖滋补的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到驱寒暖身的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 羊肉末 | 300克 | 建议选用羊腿肉，肥瘦适中 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 清水或高汤 | 1.5升 | 可用清水代替 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 水烧开后，用手挤出小丸子，逐个放入锅中，保持小火煮制。 |
| 3 | 待丸子浮起后，转中火煮5分钟，再加入适量盐调味。 |
| 4 | 最后撒上香菜或葱花，关火即可。 |
三、营养与功效
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有温中健脾、补气养血的功效。搭配清淡的汤底，既能保留羊肉的鲜美，又不会过于油腻，非常适合体质虚弱、手脚冰凉的人群食用。
四、小贴士
- 羊肉末最好现买现做，口感更佳。
- 若喜欢汤更浓郁，可提前用羊骨熬制高汤。
- 丸子大小可根据个人喜好调整，小一点更易熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾的羊肉丸子汤，既美味又健康，是冬日里不可多得的一道暖心菜肴。
