【炝拌干豆腐丝怎么做】炝拌干豆腐丝是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面，对“炝拌干豆腐丝怎么做”进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆腐丝 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 花生米 | 50克 | 炒香后使用 |
| 香菜 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切末（可选） |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泡发干豆腐丝：将干豆腐丝放入清水中浸泡约1小时，直到变软，捞出沥干备用。 |
| 2 | 炒花生米：锅中放少量油，加入花生米小火翻炒至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 调制酱汁：在一个碗中，加入蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 混合食材：将泡好的豆腐丝、炒好的花生米、切好的香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 5 | 冷藏入味：将拌好的干豆腐丝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 干豆腐丝在泡发时，可以加入少许盐，帮助去除豆腥味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以在酱汁中加入几滴辣椒油。
- 炒花生米时要注意火候，避免炒糊影响口感。
- 炝拌干豆腐丝最好现做现吃，放置过久会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的炝拌干豆腐丝了。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，既简单又美味。
