【奶香香芋蛋黄酥的家常做法】奶香香芋蛋黄酥是一道融合了香芋的绵密口感与咸蛋黄浓郁风味的传统点心，外皮酥脆、内馅丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200g | 用于制作酥皮和夹心层 |
| 猪油或黄油 | 80g | 增加酥脆感，可替换为植物油 |
| 香芋（紫薯） | 300g | 去皮后蒸熟捣成泥 |
| 咸蛋黄 | 4个 | 水煮或蒸熟后压碎 |
| 白砂糖 | 50g | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 牛奶 | 60ml | 可选，增加奶香味道 |
| 盐 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将香芋蒸熟后捣成泥，加入白砂糖、少许盐搅拌均匀备用。 |
| 2 | 咸蛋黄蒸熟后压碎，与香芋泥混合，调匀成馅料。 |
| 3 | 面粉中加入猪油（或黄油），用手搓揉至起酥，分成小剂子。 |
| 4 | 将每个剂子擀成圆片，包入香芋蛋黄馅，收口捏紧。 |
| 5 | 表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟。 |
| 6 | 出炉后稍冷却即可食用，酥脆香甜，奶香浓郁。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 酥皮关键 | 猪油或黄油是关键，能提升酥脆度；若用植物油，需控制用量。 |
| 香芋选择 | 建议选用紫薯或老香芋，口感更细腻。 |
| 蛋黄处理 | 咸蛋黄提前蒸熟后碾碎，避免结块影响口感。 |
| 烘焙温度 | 烤箱温度不宜过高，否则易焦底。 |
| 保存方式 | 做好后放凉后密封保存，可在室温下存放1-2天。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的奶香香芋蛋黄酥。不仅适合早餐搭配，也是一款受欢迎的下午茶点心。尝试动手做一做吧！
