【经典番茄意大利面的做法】经典的番茄意大利面是一道简单又美味的意式家常菜，深受全球食客的喜爱。它以新鲜的番茄、橄榄油、大蒜和香料为主要原料，搭配煮熟的意大利面，口感浓郁、风味十足。下面将从步骤、材料和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜番茄或罐装番茄酱作为基础，搭配橄榄油、大蒜、洋葱、罗勒叶等调料。
2. 炒制酱汁：先用橄榄油炒香大蒜和洋葱，再加入番茄熬煮成浓稠的酱汁。
3. 调味调整：根据个人口味加入盐、黑胡椒、糖或香料（如牛至、迷迭香）进行调味。
4. 混合面条：将煮好的意大利面倒入酱汁中拌匀，让每根面条都裹上浓郁的番茄酱。
5. 装盘享用：可撒上帕尔马干酪或新鲜香草增添风味。
二、材料与步骤表
| 类别 | 材料名称 | 用量 |
| 面条 | 意大利面（直面） | 200克 |
| 番茄 | 新鲜番茄或番茄酱 | 400克/1罐 |
| 调料 | 橄榄油 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 | |
| 洋葱 | 半个 | |
| 盐 | 适量 | |
| 黑胡椒 | 适量 | |
| 糖（可选） | 1茶匙 | |
| 罗勒叶/牛至 | 少许 | |
| 步骤 | 内容 | |
| 1 | 煮面：在沸水中加入盐，放入意大利面煮约8-10分钟，捞出沥干备用。 | |
| 2 | 炒香底料：热锅加橄榄油，放入切碎的大蒜和洋葱炒香。 | |
| 3 | 加入番茄：将番茄切块或倒入番茄酱，翻炒均匀后加入少量水或高汤。 | |
| 4 | 熬煮酱汁：中小火慢炖10-15分钟，使酱汁变浓稠，根据口味调整调味。 | |
| 5 | 混合面条：将煮好的面条倒入酱汁中拌匀，确保每根面条都裹上酱汁。 | |
| 6 | 装盘：盛入盘中，撒上帕尔马干酪或新鲜香草即可食用。 |
三、小贴士
- 使用新鲜番茄时，可先去皮再切块，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口感，可在酱汁中加入少许糖或红酒。
- 可根据喜好添加肉末或蘑菇，做成“肉酱意大利面”。
- 煮面时不要过久，保持“al dente”（有嚼劲）的口感最佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道地道又美味的经典番茄意大利面。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
