【简单五步糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然听起来复杂，其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面为大家总结出“简单五步糖醋排骨做法”，方便大家快速上手。
一、
糖醋排骨的关键在于“糖”和“醋”的比例以及火候的控制。第一步是处理排骨，去除血水；第二步是焯水去腥；第三步是煎制上色；第四步是调酱汁炖煮；第五步是收汁装盘。整个过程只需五步，操作简单，适合家庭制作。
二、表格展示（五步做法）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 第一步 | 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫 | 排骨要冷水下锅，避免肉质变硬 |
| 第二步 | 焯水后捞出洗净，沥干水分备用 | 洗净后可以稍微晾干，便于煎制上色 |
| 第三步 | 锅中放油，放入排骨煎至两面金黄 | 煎时用中火，避免煎糊 |
| 第四步 | 加入适量生抽、老抽、醋、糖、清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟 | 酱汁比例建议：1勺糖 + 2勺醋 + 1勺酱油 |
| 第五步 | 收汁至浓稠，撒上葱花或芝麻即可装盘 | 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓稠 |
三、小贴士
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可多加糖，喜欢更酸可多加醋。
- 使用冰糖会让色泽更亮，但白砂糖也可以替代。
- 炖煮时间根据排骨大小适当调整，确保肉质软烂不柴。
通过这五步，你就能轻松做出一道美味的糖醋排骨。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。快试试看吧！
