【尖椒炒肉的做法】尖椒炒肉是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，做法简单，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 肉质嫩滑，适合炒制 |
| 尖椒（青椒） | 3-4个 | 可根据口味调整辣度 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入尖椒翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 6 | 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后尝一下咸淡，根据需要调整盐量，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。
- 尖椒可以根据个人口味选择是否去籽，去籽可减少辣味。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变硬。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒上一点葱花或芝麻提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的尖椒炒肉了。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份家常的温暖与满足感。
