【凤梨酥的家常做法】凤梨酥是广受欢迎的传统点心，外皮酥脆，内馅酸甜适中，深受大人小孩喜爱。在家制作凤梨酥并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的凤梨酥。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 牛奶或清水 | 60毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 凤梨果肉 | 300克 |
| 红糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
二、步骤说明
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉过筛，加入猪油、牛奶、鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀后揉成光滑面团。
- 包上保鲜膜，静置15分钟。
2. 处理凤梨馅
- 凤梨果肉切丁，加入红糖、柠檬汁和玉米淀粉，拌匀后小火炒至浓稠，放凉备用。
3. 包制凤梨酥
- 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量凤梨馅，收口捏紧。
4. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，将凤梨酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤15-20分钟，至金黄酥脆即可。
三、小贴士
- 使用猪油能让酥皮更香脆，也可用植物油代替。
- 凤梨馅可提前做好，冷藏保存更佳。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加红糖量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的凤梨酥，既健康又好吃，适合家庭日常食用或作为伴手礼。
