【梅菜扣肉饼教学】梅菜扣肉饼是一道融合了传统风味与家常做法的美食，外皮酥脆、内馅鲜香，是很多人喜爱的早餐或点心选择。下面将从制作步骤、材料准备和注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪五花肉（肥瘦相间） | 250克 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理梅干菜：将梅干菜用清水浸泡10分钟，洗净后挤干水分备用。 |
| 2 | 腌制五花肉：将五花肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 炒制梅干菜：热锅凉油，放入梅干菜翻炒，加入少许盐调味，炒至出香味后盛出备用。 |
| 4 | 调面糊：将面粉、鸡蛋、温水混合，搅拌成面糊，静置10分钟。 |
| 5 | 组装饼胚：取适量面糊倒入模具中，铺一层薄面皮，放上炒好的梅干菜和五花肉片，再覆盖一层面糊。 |
| 6 | 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
- 可根据口味添加葱花或辣椒提味。
- 若想更健康，可用全麦面粉代替部分普通面粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的梅菜扣肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！
