【韩国部队火锅的做法】韩国部队火锅，又称“韩式部队锅”，是一道源自韩国的热门美食，以其浓郁的汤底和丰富的配料深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且食材多样，适合多人分享。以下是对韩国部队火锅做法的总结与详细说明。
一、概述
韩国部队火锅是以猪骨或牛骨熬制的高汤为基础，加入多种蔬菜、肉类、豆制品等食材，再用辣椒酱、酱油、蒜末等调料调味而成。其特点是汤底浓厚、口味辛辣，口感层次丰富，是冬季暖身的佳选。
二、所需材料（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨/牛骨 | 500克 | 搭配使用更香浓 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，增加口感 |
| 豆腐（嫩豆腐） | 300克 | 增加汤底吸味 |
| 土豆 | 1个 | 增加饱腹感 |
| 年糕 | 100克 | 提升口感 |
| 卷心菜 | 200克 | 吸收汤汁，增加清爽感 |
| 蘑菇（香菇/金针菇） | 100克 | 提升香气 |
| 辣椒酱 | 2大勺 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 蒜末 | 1大勺 | 增加香味 |
| 芝麻油 | 1小勺 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
三、制作步骤
1. 准备汤底：将猪骨或牛骨放入锅中，加入足量水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时以上，直至汤色浓白。
2. 处理食材：将土豆、卷心菜、蘑菇等洗净切好；豆腐切块；年糕泡软备用。
3. 调制酱料：在小碗中加入辣椒酱、酱油、蒜末、芝麻油和少许盐，搅拌均匀。
4. 开始烹饪：将汤底倒入锅中，加入所有食材，煮至沸腾后转小火炖煮10-15分钟。
5. 加入鸡蛋：最后打入鸡蛋，稍煮片刻即可关火。
6. 享用：根据个人口味添加酱料，搅拌均匀后食用。
四、小贴士
- 若时间紧张，可用现成的高汤代替炖骨汤。
- 可根据喜好加入其他食材如鱼丸、午餐肉等。
- 韩国部队火锅适合搭配米饭或面条一起食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道地道的韩国部队火锅，享受美味与温暖。
