在寒冷的日子里，一杯热腾腾的蛋酒不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何在家轻松制作这款暖心饮品。
准备材料：
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 白砂糖：适量
- 肉桂粉：少许（可选）
- 香草精：几滴（可选）
步骤如下：
1. 分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄将用于制作蛋酒的主要部分，而蛋白可以留作他用或冷冻保存。
2. 打发蛋黄：在一个大碗中，加入蛋黄和白砂糖，用搅拌器将其充分打发至颜色变浅且体积膨胀。这个过程大约需要3到5分钟。
3. 加热牛奶：在锅中倒入牛奶，小火加热至微温即可，切勿煮沸。如果喜欢更加丰富的口感，可以在牛奶中加入少量肉桂粉或者香草精。
4. 混合牛奶与蛋黄糊：慢慢地将温热的牛奶倒入打发好的蛋黄糊中，边倒边搅拌，确保两者均匀混合。
5. 回锅加热：将混合液重新倒回锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌以防粘底。当液体开始冒小泡时即可关火，不要让其沸腾。
6. 过滤与装杯：使用细筛网过滤掉可能未完全打散的小颗粒，然后将蛋酒倒入杯子中。
7. 装饰享用：最后可以根据个人喜好撒上一点肉桂粉作为装饰，并趁热享用这杯温暖的蛋酒。
注意事项：
- 打发蛋黄时一定要耐心，这样才能得到细腻顺滑的口感。
- 加热牛奶时要控制好温度，避免过热导致蛋黄凝固。
- 如果家里有老人小孩，建议使用巴氏杀菌过的鸡蛋以保证安全。
这样一杯简单又健康的蛋酒就完成啦！它不仅适合家庭聚会时分享，也是自己放松身心的好伴侣。快试试看吧！
