炖鸡是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是用来招待客人还是家庭日常饮食都非常合适。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的炖鸡。
首先准备食材：
- 一只新鲜的土鸡（约1.5公斤）
- 姜片若干
- 葱段适量
- 料酒
- 盐
- 白糖少许
- 酱油
- 清水
步骤如下：
1. 将鸡清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。
2. 在锅中加入冷水，将切好的鸡肉放入锅内，加入几片姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出鸡肉沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片爆香，随后下入焯过水的鸡肉翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量要没过鸡肉，再加入一些酱油调色调味，并撒上一点白糖提鲜。
5. 大火烧开后转小火慢炖大约一个小时左右，期间可以适当搅拌防止粘底。
6. 最后加入葱段以及适量的盐调味，继续炖煮十分钟即可出锅。
这样一道香气扑鼻、肉质酥烂的炖鸡就完成啦！这道菜非常适合搭配米饭食用，每一口都能感受到鸡肉的原汁原味与浓郁汤汁的完美融合。希望各位朋友能够尝试制作，享受美食带来的快乐。
