【拌面疙瘩汤的做法】拌面疙瘩汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。它结合了面条和面疙瘩的口感，搭配丰富的汤底，既暖身又下饭。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 150克 | 可选用细面或中粗面 |
| 面粉 | 100克 | 建议使用中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加面团的韧性 |
| 水 | 约80毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和提香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时用 |
| 西红柿 | 1个（可选） | 增加汤的酸甜味 |
| 胡萝卜 | 半根（可选） | 增加颜色和营养 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入碗中，加入一个鸡蛋，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上盖子醒发10分钟。
2. 制作面疙瘩
将醒好的面团揉成小剂子，用手掌压扁后搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
3. 煮面
另起一锅水，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
4. 调汤
在锅中加入少量食用油，放入葱花爆香，加入西红柿和胡萝卜翻炒，加入适量清水煮沸，加入盐、生抽调味。
5. 组合
将煮好的面条和面疙瘩加入汤中，稍微煮一下，撒上葱花即可。
三、关键技巧
- 面团不要太硬，否则影响口感。
- 面疙瘩可以提前煮好，冷藏保存，方便下次使用。
- 汤底可以根据个人口味加入豆腐、肉末等食材丰富味道。
- 若喜欢酸辣口，可加入少许醋和辣椒油。
总结
拌面疙瘩汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理的材料搭配和步骤把控，可以让这道菜更加美味可口。无论是早晨还是晚上，一碗热腾腾的拌面疙瘩汤都能带来满满的幸福感。
