【牛奶蒸蛋的做法】牛奶蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，口感细腻滑嫩，适合早餐或晚餐食用。它不仅保留了鸡蛋的鲜美，还加入了牛奶的香浓，使得整体风味更加丰富。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
牛奶蒸蛋的关键在于控制水温与搅拌方式，确保蛋液细腻无气泡，蒸制时火候适中，避免出现蜂窝状或过老的现象。以下是制作的基本流程：
1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、盐、清水（可选）、葱花或香油（装饰用）。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶和盐，搅拌均匀。
3. 过滤蛋液：使用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使口感更细腻。
4. 加水稀释：根据个人口味，可加入少量清水调节浓度。
5. 蒸制过程：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
6. 出锅调味：蒸好后淋上少许香油或撒上葱花即可。
二、材料与步骤对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 鸡蛋2个、牛奶100ml、盐适量、清水（可选） |
| 工具 | 碗、打蛋器、筛网、蒸锅、保鲜膜或盘子 |
| 步骤1 | 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入牛奶和盐，搅拌均匀 |
| 步骤2 | 过滤蛋液：用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质 |
| 步骤3 | 加水稀释：根据口味加入适量清水，调整蛋液浓度 |
| 步骤4 | 蒸制：蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟 |
| 步骤5 | 出锅：蒸好后取出，淋上香油或撒上葱花，即可食用 |
三、小贴士
- 牛奶与鸡蛋的比例建议为1:1，口感最佳。
- 蒸制时尽量保持水温稳定，避免频繁开盖。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可在蛋液中加入少量淀粉水搅拌均匀。
- 蒸蛋时间不宜过长，否则容易变老。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的牛奶蒸蛋，既健康又美味，非常适合日常食用。
