【醋溜空心菜梗的做法】醋溜空心菜梗是一道清爽可口、酸香开胃的家常菜，尤其适合夏天食用。空心菜梗口感脆嫩，搭配醋和蒜末调味，既保留了蔬菜的鲜味，又增添了独特的风味。以下是制作醋溜空心菜梗的详细步骤与所需材料。
一、
醋溜空心菜梗做法简单，关键在于火候控制和调味比例。首先将空心菜梗洗净切段，焯水后捞出备用；接着热锅凉油，放入蒜末爆香，加入适量的醋、盐、糖等调料，再倒入空心菜梗快速翻炒均匀即可。整个过程大约需要5-7分钟，成品色泽鲜亮，口感爽脆，酸味适中，非常适合搭配米饭食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 将空心菜梗洗净，去掉老根，切成约3厘米长的段 | 空心菜梗、清水、剪刀或刀具 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入空心菜梗焯水10秒左右，捞出过冷水 | 水、盐、锅、漏勺 |
| 3 | 蒜末准备好，热锅凉油，放入蒜末煸香 | 蒜、食用油 |
| 4 | 加入适量的醋（建议用米醋或白醋），根据口味加盐、糖、鸡精 | 醋、盐、糖、鸡精 |
| 5 | 倒入焯好的空心菜梗，快速翻炒均匀，保持脆嫩口感 | 空心菜梗、炒锅 |
| 6 | 炒至入味后即可出锅装盘 | 碗、盘子 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐，可以让空心菜梗颜色更翠绿。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加一些。
- 翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好加入少量辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的醋溜空心菜梗。这道菜不仅健康营养，还能为餐桌增添一份清新的味道。
