【爆炒牛肉丸怎么做】爆炒牛肉丸是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉丸 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉丸提前解冻或用冷水浸泡10分钟，使其更易入味。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块，蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入牛肉丸翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入青椒和红椒继续翻炒，保持中火。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至蔬菜断生、牛肉丸熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选择新鲜牛肉丸：市面上的牛肉丸质量参差不齐，建议选择肉质紧实、无过多水分的产品。
2. 控制火候：爆炒时火不宜过大，避免牛肉丸外焦内生。
3. 可加少许糖提鲜：根据个人口味，可适量加入一点白糖提味。
4. 提前腌制更入味：如果时间允许，可将牛肉丸提前用少许盐、料酒腌制10分钟。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的爆炒牛肉丸了。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都能带来满满的幸福感。
