【板栗黄焖鸡的做法】板栗黄焖鸡是一道融合了鸡肉的鲜香与板栗的甘甜的经典家常菜，口感丰富、营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松复刻。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 板栗 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 板栗去壳，剥出果肉，洗净备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水，放入鸡块，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入板栗
- 放入板栗，继续炖煮10分钟，让板栗充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 板栗建议选用新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭吃更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的板栗黄焖鸡。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合秋冬季节的暖心菜肴。
