【砂锅米线的做法】砂锅米线是一道深受大众喜爱的传统美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而广受欢迎。制作过程虽然看似简单，但其中的细节却决定了最终的味道。以下是对砂锅米线做法的总结与详细步骤。
一、制作砂锅米线的主要材料
| 材料名称 | 用量（以1人份计） | 备注 |
| 米线 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 猪骨/鸡骨 | 200克 | 建议使用带肉骨头熬汤 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和增香 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 酱油 | 1勺 | 提味用 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将米线提前泡软，猪骨或鸡骨洗净备用。
2. 熬制高汤：将骨头放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色变白，味道浓郁。
3. 调味：在汤中加入适量盐、酱油、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
4. 煮米线：将泡好的米线放入汤中，中小火煮约3-5分钟，至米线变软。
5. 装盘：将煮好的米线盛入砂锅中，撒上葱花、香菜、辣椒油等配料即可食用。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得过软，影响口感。
- 如果没有现成的高汤，可以用清水代替，但味道会稍逊。
- 可根据喜好加入其他配菜，如鸡蛋、豆腐、蘑菇等，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的砂锅米线了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常合适的家常美食。
