【牛肉炖豆腐的家常做法】牛肉炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，既健康又美味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 牛肉 | 300克 | 选择牛腩或牛腱肉，口感更佳 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或北豆腐均可，根据喜好选择 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮时使用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：牛肉切块后焯水去血沫，豆腐切块备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。
3. 炒牛肉：加入牛肉翻炒至变色，加入料酒和酱油调味。
4. 加水炖煮：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入豆腐：豆腐下锅，继续炖煮10分钟。
6. 调味收汁：根据口味加盐，适当收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 牛肉和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约10克 | 牛肉含一定脂肪，建议适量食用 |
| 钙 | 约100毫克 | 豆腐是良好的钙质来源 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 牛肉富含铁元素，适合补血 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 主要来自豆腐和少量蔬菜 |
四、小贴士
- 牛肉焯水时可加入几片姜，帮助去腥。
- 豆腐不宜长时间炖煮，以免碎掉影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
总结：牛肉炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握好火候，可以轻松做出美味可口的菜肴。希望这份详细的制作指南能帮助你在家也能轻松做出地道的牛肉炖豆腐。
