【苦苦菜的10种吃法】苦苦菜，又称苦菜、败酱草，是一种营养丰富、味道微苦的野菜。虽然它的味道略带苦涩，但经过适当的烹饪方式，可以变得清香可口，甚至别有一番风味。下面为大家总结了10种常见的苦苦菜吃法，适合喜欢尝试新口味的朋友。
一、凉拌苦苦菜
将新鲜的苦苦菜焯水后过冷水，加入蒜末、香油、醋、盐、辣椒油等调料拌匀即可。口感清爽，非常适合夏天食用。
二、苦菜炒鸡蛋
将苦苦菜切段，与打散的鸡蛋一起翻炒，简单又美味，是家常菜中的经典搭配。
三、苦菜炖豆腐
将苦菜与嫩豆腐一同炖煮，加入适量的盐和少许鸡精，汤汁鲜美，营养均衡。
四、苦菜粥
将苦菜洗净切碎，与大米一同熬煮成粥，适合早餐或肠胃不适时食用。
五、苦菜煎饼
将苦菜剁碎，加入面粉、鸡蛋、葱花、盐等调成面糊，平底锅煎熟，外脆内软，风味独特。
六、苦菜拌面
将煮好的面条捞出，加入焯水后的苦菜，再放上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，简单又好吃。
七、苦菜汤
将苦菜与鸡肉或排骨一起炖汤，不仅味道鲜美，还能起到清热解毒的作用。
八、苦菜包饺子
将苦菜切碎，加入肉馅中，包成饺子，口感层次丰富，是北方地区常见的吃法。
九、苦菜腌制
将苦菜用盐腌制一段时间，可以作为小菜食用，风味独特，适合喜欢酸咸口味的人。
十、苦菜沙拉
将苦菜与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入橄榄油、柠檬汁、黑胡椒调味，是一道健康的西式沙拉。
| 序号 | 吃法名称 | 简要做法 | 特点 |
| 1 | 凉拌苦苦菜 | 焯水后加调料拌匀 | 清爽开胃，适合夏天 |
| 2 | 苦菜炒鸡蛋 | 苦菜与鸡蛋同炒 | 家常美味，营养丰富 |
| 3 | 苦菜炖豆腐 | 苦菜与豆腐炖煮 | 汤汁鲜美，适合肠胃不适 |
| 4 | 苦菜粥 | 苦菜与大米同煮 | 清淡易消化 |
| 5 | 苦菜煎饼 | 苦菜与面粉、鸡蛋混合煎制 | 外脆内软，风味独特 |
| 6 | 苦菜拌面 | 苦菜与面条混合，加调料拌匀 | 简单快捷，适合日常 |
| 7 | 苦菜汤 | 苦菜与肉类炖煮 | 清热解毒，滋补养生 |
| 8 | 苦菜包饺子 | 苦菜与肉馅混合包入饺子 | 风味独特，传统吃法 |
| 9 | 苦菜腌制 | 苦菜用盐腌制 | 酸咸开胃，可作小菜 |
| 10 | 苦菜沙拉 | 苦菜与其他蔬菜混合，加调料拌匀 | 健康低脂，适合减肥人群 |
以上就是苦苦菜的10种常见吃法，无论是家常菜还是创意料理，都能让你尝到不一样的味道。如果你也喜欢这种微苦却清香的植物，不妨试试这些做法，让餐桌更加丰富多彩。
