在快节奏的生活中，很多人开始尝试在家制作健康又美味的食物。而面包，作为日常饮食中不可或缺的一部分，不仅营养丰富，还能带来满满的成就感。今天，我们就来分享一个简单易学、适合家庭烤箱操作的面包配方，让你轻松做出香喷喷的手工面包。
一、材料准备
- 高筋面粉：300克
- 温水：180毫升（根据面粉吸水性可适当调整）
- 酵母：5克（建议使用干酵母）
- 细砂糖：20克
- 盐：5克
- 黄油或植物油：20克（可选，增加风味和柔软度）
二、制作步骤
1. 激活酵母
在一个小碗中，将温水（约35℃左右）倒入，加入酵母和一小勺糖，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母已激活。
2. 混合面团
将高筋面粉、盐、剩余的糖倒入一个大盆中，搅拌均匀。然后加入激活好的酵母水，边加边搅拌，直至形成粗糙的面团。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉搓约10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果觉得太干，可以适量加一点水；如果太湿，可以撒点面粉。
4. 第一次发酵
将揉好的面团放入涂了油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。
5. 整形与二次发酵
发酵完成后，将面团取出排气，轻轻揉几下，然后分成所需大小的小剂子。将小剂子滚圆后，放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次盖上湿布，进行二次发酵，约30分钟。
6. 烘烤
预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色，敲击底部发出空心声即可。
7. 冷却与享用
出炉后，将面包放在网架上冷却几分钟，再切片食用。趁热吃口感最佳，也可以密封保存，第二天依然香软可口。
三、小贴士
- 面粉的吸水性不同，可以根据实际情况调整水量。
- 如果喜欢更酥脆的外皮，可以在烤制前用刷子在表面刷一层蛋液或牛奶。
- 可以根据个人口味加入坚果、葡萄干、巧克力豆等配料，增加风味层次。
通过这个简单的家庭烤箱面包配方，你不仅能享受到新鲜出炉的美味，还能体验到亲手制作的乐趣。无论是早餐搭配牛奶，还是下午茶时的一块小点心，自制面包都是健康生活的理想选择。现在就开始动手试试吧！
