在日常的饮食中，蒸菜一直受到很多家庭的喜爱，不仅保留了食材的原汁原味，而且做法简单、健康。今天要分享的这道“肉馅蒸蛋”，就是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或晚餐时来上一碗。
一、所需食材
- 鸡蛋：3个
- 猪肉末（肥瘦比例3:7）：100克
- 清水或高汤：250毫升
- 生抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香油：几滴（可选）
- 葱花：少许（装饰用）
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后慢慢加入清水或高汤，比例大约是1:1.5（即一个鸡蛋配1.5倍的液体），这样蒸出来的蛋会更加嫩滑。
2. 加入肉末
在蛋液中加入准备好的猪肉末，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免肉末变老影响口感。
3. 过滤去泡沫
将混合好的蛋液倒入另一个容器中，并用筛网过滤一次，去除表面的泡沫和杂质，这样蒸出来的蛋更细腻。
4. 蒸制过程
准备一个适合蒸的碗或盘子，将蛋液倒入其中。盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，根据火力大小适当调整时间。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋上几滴香油，即可上桌享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更鲜美的口感，可以使用高汤代替清水。
- 肉末可以选择鸡胸肉或牛肉，根据个人口味进行调整。
- 蒸的时候火候不宜过大，否则容易出现蜂窝状，影响口感。
四、营养价值
这道“肉馅蒸蛋”不仅味道好，还富含优质蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的健康美食。尤其是对于正在成长中的孩子和需要补充营养的成年人来说，是非常不错的选择。
结语
“肉馅蒸蛋”虽然看起来简单，但只要掌握好火候和比例，就能做出滑嫩可口的佳肴。无论是忙碌的工作日还是周末的悠闲时光，都可以轻松上手，为家人带来一份温暖的美味。快来试试吧！
