江米面炸糕是一道传统的中式小吃，以其香甜软糯的口感深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味的小吃。
首先，准备所需的材料：江米粉（糯米粉）200克、温水适量、白糖50克、红豆沙或芝麻馅适量、食用油适量。
步骤一：和面
将江米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成松散的颗粒状。然后用手揉成光滑的面团。注意水不要一次性加太多，以免面团过湿。
步骤二：包馅
将面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。取一个小剂子，在手中压扁，放入适量的红豆沙或芝麻馅，然后收口捏紧，再次搓圆。
步骤三：炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将包好馅的面团轻轻放入油锅中。用中小火慢炸，期间不断翻动，使炸糕受热均匀。当炸糕表面呈现金黄色时，即可捞出沥油。
最后，将炸好的江米面炸糕摆放在盘子里，趁热享用。外皮酥脆，内里软糯，馅料香甜可口，非常适合作为家庭聚会的小零食。
注意事项：
1. 和面时要控制好水量，避免面团过硬或过软。
2. 炸制过程中火候不宜过大，以免外焦里生。
3. 如果喜欢更加丰富的口味，还可以尝试加入其他馅料，如花生碎、果仁等。
按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的江米面炸糕了。快来试试吧！
