大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——豆腐汤。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候享用。
准备材料：
- 嫩豆腐：一块（约300克）
- 鸡蛋：一个
- 虾皮：一小把
- 小葱：两根
- 盐：适量
- 鸡精或鸡粉：少许
- 清水：适量
- 食用油：少许
制作步骤：
1. 准备食材
- 嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整。
- 小葱洗净后切碎备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 焯水处理
- 锅中加入适量清水，烧开后将切好的豆腐放入锅中焯水一分钟左右，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。
- 焯完水后捞出沥干水分备用。
3. 煮汤
- 取一个小锅，倒入适量清水，大火加热至沸腾。
- 水开后先放入虾皮，稍微煮一下以激发虾皮的鲜香味。
- 接着加入焯过水的豆腐块，轻轻搅拌几下，避免豆腐破碎。
4. 调味与勾芡
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在汤中加入少量淀粉水进行勾芡，使汤更加顺滑。
5. 最后步骤
- 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花状。
- 最后撒上切好的小葱段，增添色彩和香气。
6. 完成装盘
- 关火后将热腾腾的豆腐汤盛入碗中即可享用啦！
小贴士：
- 如果家里有高汤的话，可以用高汤代替清水，这样会更香浓哦！
- 喜欢吃辣的朋友也可以在最后撒点辣椒粉或者放几颗干辣椒提味。
- 这道豆腐汤还可以根据自己的口味添加其他配料，比如蘑菇、青菜等，既健康又美味。
这道简单的豆腐汤做法是不是超级容易呢？无论是作为早餐还是晚餐都非常合适。希望大家都能尝试一下，在家中轻松做出一锅暖胃又暖心的好汤吧！
祝大家生活愉快，吃得开心！
