在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——韭菜苔炒肉丝。
首先准备食材：
- 韭菜苔：200克
- 猪里脊肉：100克
- 生姜：3片
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤如下：
1. 处理食材
将韭菜苔洗净后切成段，猪肉切丝，生姜和大蒜切片备用。如果喜欢辣味，可以将干辣椒剪成小段。
2. 腌制肉丝
在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的肉丝快速翻炒，待肉丝变色后盛出备用。
4. 爆香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜片以及干辣椒段，小火煸炒出香味。
5. 翻炒韭菜苔
接着把切好的韭菜苔倒入锅中，大火快速翻炒，直至韭菜苔变得翠绿且微微软化。
6. 混合炒制
最后将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与韭菜苔一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可出锅。
这道菜色泽鲜艳，口感清爽，韭菜苔特有的清香搭配上嫩滑的肉丝，既营养丰富又能满足你的味蕾。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧！
