酸汤乌鱼片的做法
酸汤乌鱼片是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩的鱼肉和酸爽开胃的汤汁深受人们喜爱。这道菜不仅美味，还富含丰富的蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
所需食材
- 乌鱼片：300克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：半根
- 泡椒：适量
- 姜片：几片
- 大蒜：数瓣
- 香葱：适量
- 酸汤调料包：1个（或自制酸汤）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将乌鱼片清洗干净，用料酒和少许盐腌制15分钟；黄瓜和胡萝卜切片备用；泡椒切段；香葱切段；大蒜拍碎。
2. 制作酸汤
锅中倒入适量食用油，放入姜片和大蒜爆香，加入泡椒翻炒出香味后，倒入酸汤调料包（或自制酸汤），加水煮沸，调入适量盐和白糖，煮至汤汁浓郁。
3. 烹制鱼片
将腌制好的乌鱼片轻轻放入锅中，用筷子拨散，避免粘连。待鱼片变白且熟透后，加入黄瓜片和胡萝卜片，稍微煮一下即可。
4. 装盘
将煮好的酸汤乌鱼片盛入碗中，撒上香葱段点缀，即可上桌享用。
小贴士
- 选择新鲜的乌鱼片是关键，确保鱼肉的口感更加鲜嫩。
- 如果喜欢更酸爽的口味，可以在酸汤中多加一些泡椒。
- 炒制酸汤时火候要适中，以免影响汤汁的风味。
这道酸汤乌鱼片酸辣开胃，鱼肉滑嫩，非常适合搭配米饭食用。无论是家常烹饪还是宴请宾客，都是一道令人满意的佳肴。快来试试吧！
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