在寒冷的冬季，一碗热腾腾的菌汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。菌类食材不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。下面为大家介绍几种常见的菌汤做法。
一、香菇豆腐菌汤
材料：
新鲜香菇200克，嫩豆腐1块，胡萝卜半根，葱姜适量，盐少许，鸡精少许，香油几滴。
做法：
1. 香菇洗净切片，胡萝卜切片，豆腐切块备用。
2. 锅中放水烧开，加入香菇和胡萝卜焯水后捞出沥干。
3. 热锅凉油，爆香葱姜，放入香菇翻炒片刻。
4. 加入清水煮沸，放入豆腐块，小火炖煮5分钟。
5. 最后加入盐和鸡精调味，淋上香油即可。
二、金针菇鸡肉菌汤
材料：
鸡胸肉150克，金针菇200克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐少许，胡椒粉少许。
做法：
1. 鸡胸肉切丝，用蛋清和淀粉腌制10分钟；金针菇去根洗净。
2. 锅中放水烧开，加入葱姜片煮出香味。
3. 放入腌好的鸡肉丝，待鸡肉变色后加入金针菇。
4. 小火煮5分钟后加入盐和胡椒粉调味即可。
三、竹荪虫草花菌汤
材料：
竹荪50克，虫草花30克，枸杞10颗，红枣3颗，生姜几片，盐少许。
做法：
1. 竹荪提前泡发好，切段；虫草花用温水泡发。
2. 红枣去核，与虫草花、枸杞、生姜一起放入砂锅中。
3. 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 最后加入竹荪段继续炖煮10分钟，加盐调味即可。
四、平菇牛肉菌汤
材料：
平菇200克，牛肉150克，葱姜适量，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许。
做法：
1. 平菇撕成小朵，牛肉切薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 锅中放水烧开，加入葱姜片和牛肉片焯水后捞出。
3. 另起锅加水，放入平菇和牛肉片，煮开后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮15分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。
以上四种菌汤各有特色，可以根据个人口味进行调整。制作时注意控制火候，保持菌类的原汁原味。菌汤不仅美味，还具有滋补养生的功效，适合全家人享用。希望这些简单的做法能帮助大家轻松做出美味的菌汤！
