青椒牛肉丝怎么炒
一道简单又美味的家常菜——青椒牛肉丝，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜色香味俱全，牛肉嫩滑，青椒清脆，搭配起来非常开胃。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的青椒牛肉丝呢？接下来就为大家详细介绍一下制作步骤。
首先，准备好所需的食材。新鲜的牛肉切成细丝，青椒洗净后也切成丝备用。此外，还需要一些姜蒜末和适量的生抽、老抽、料酒、淀粉等调味品。
第一步是腌制牛肉。将切好的牛肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。这样可以让牛肉更加入味且口感更嫩。
第二步是热锅凉油。在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌制好的牛肉丝快速翻炒。待牛肉变色后即可盛出备用。
第三步是炒青椒。利用锅中剩余的底油，放入姜蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒。青椒容易熟，所以不需要炒太久，保持其脆嫩的口感即可。
最后一步是合炒。将之前炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和其他调料，最后淋上一点香油提香，即可出锅装盘。
这道青椒牛肉丝不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日作为一道快手菜。希望各位朋友在家尝试制作，享受美食带来的乐趣！
