家常鸡是一道简单又美味的菜肴，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜不仅制作过程方便快捷，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。接下来，我们就一起来学习如何做出一道色香味俱佳的家常鸡。
准备食材
首先，准备好所需的食材。主料需要一只新鲜的鸡，建议选择三黄鸡或土鸡，肉质更加鲜嫩。辅料则包括生姜、大蒜、葱段、干辣椒等调味品，以及适量的盐、酱油、料酒和食用油。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些青椒或者胡萝卜作为点缀。
制作步骤
1. 处理鸡肉
将买回来的鸡清洗干净，去除内脏后切成块状。用清水浸泡一段时间，可以有效去除血水，让鸡肉更加干净。接着用少量盐腌制片刻，以便入味。
2. 准备调料
生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。干辣椒可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的朋友可以多放些。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热。放入姜片和大蒜爆香，散发出诱人的香味时，再将腌好的鸡肉块下锅翻炒。
4. 调味炖煮
炒至鸡肉变色后，加入适量的酱油、料酒和少许糖提鲜。然后倒入足够的热水（没过鸡肉即可），盖上锅盖焖煮约20分钟。期间注意观察水量，避免烧干。
5. 收汁装盘
待鸡肉熟透后，打开锅盖转大火收汁。这时可以根据喜好加入青椒或胡萝卜块快速翻炒几下，最后撒上葱花增色添香。一道香气扑鼻的家常鸡就完成了！
小贴士
- 如果想让鸡肉更加入味，可以在腌制时加入一点五香粉或者胡椒粉。
- 炖煮过程中，可以用筷子轻轻戳一下鸡肉，判断是否已经熟透。
- 最后的收汁环节很重要，不仅能锁住鸡肉的鲜美滋味，还能让整道菜看起来更有食欲。
结语
这样一道家常鸡做法简单易学，适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，既满足了味蕾的需求，又能为家人提供充足的营养。快来试试吧！
